Маринад для шашлыка из говядины с киви

Здесь мы предлагаем приготовить маринад для шашлыка из говядины с киви. Говядину можно считать нетрадиционной для шашлыка. В первую очередь из за ее сухости по сравнению со свининой или бараниной. Во вторых, некоторым не нравится специфический запах говядины.

Однако, в силу тех или иных причин, говядину используют для шашлыка. Кто постоянно готовит шашлык из говядины, уже научился бороться с недостатками и подчеркивать преимущества.

Сейчас практически в любом супермаркете можно купить мраморную говядину — это к вопросу о ее сухости. Запах также можно убрать хорошим маринадом. Мы предлагаем двухкомпонентный маринад кефир-киви. Это сделает шашлык из говядины нежным и вкусным.

Печать

Маринад для шашлыка из говядины с киви

Подготовка8 ч.

Готовка20 мин.

Общее время8 ч. 20 мин.

Порции4

Калории175

Ингредиенты

• 1 кг говядина желательно мраморная
• 1 л кефир
• 1 шт лук зелёный пучок
• 1 шт лук репчатый
• 1 шт зелень пучок по вкусу
• 2 шт киви
• 3/4 стл соль
• перец чёрный молотый по вкусу

Инструкции

• Говядину промыть и обсушить с бумажным полотенцем, нарезать кусочками примерно по 2см.
• Мясо уложить в посуду для маринования, посолить и приправить перцем Дать постоять при комнатной температуре минут 10.
• Вылить к мясу кефир, добавить мелко нарезанный лук. Закрыть емкость и оставить мариноваться в холодильник часов на 6 или на ночь.
• Нарезать киви тонкими кольцами. Из посуды с маринующимся мясом вылить кефир. Положить к говядине киви и перемешать. Оставить в холодильнике не более, чем на 2 часа.
• Шашлык из говядины нанизать на шампуры и жарить на углях.

Главное, не передержите мясо в киви. Это может привести к изменению структуры мяса и оно превратится в «фарш».

Перед тем, как нанизать мясо на шампуры, хорошо очистите кусочки говядины от киви, чтобы не пригорели. Жарить лучше на углях средней температуры.